אוזני המן במילוי קרם שקדים

אוזני המן קצת לא שגרתיים, מעין הכלאה בין בצק פריך לקרם נהדר שמתנפח באפייה והופך לכמו עוגה בתוך אוזן המן.

הם טעימים, פריכים אבל רכים, וממש מומלצים!

מצרכים:

200 גרם קמח

40 גרם שקדים טחונים

60 גרם אבקת סוכר

קורט מלח

100 גרם חמאה

ביצה

לקרם

150 גרם חמאה רכה

150 גרם אבקת סוכר

150 גרם שקדים טחונים

25 גרם קורנפלור

ביצה

לפיזור

שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

במעבד מזון (או במיקסר עם וו גיטרה) נעבד לפירורים את מרכיבי הבצק, ללא הביצה. נוסיף את הביצה ונאחד לבצק חלק.

נעטוף בניילון ונקרר לשעה.

נכין קרם שקדים, במעבד מזון, הכל ביחד ונעביר לשקית זילוף.

נרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה ונקרוץ עיגולים.

נמלא במרכז העיגול את קרם השקדים ונסגור לצורת אוזן המן.

ניקח מעט שקדים פרוסים ונצמיד למעלה.

נאפה בתנור שחומם מראש על 160 מעלות, למשך 20 דקות.

פורים שמח!

6.3.23